玉林大蒜头已经有一千多年的栽培历史。其个头大、粒瓣结实、辛辣多汁、肉脆味香，茎皮颜色多为紫色，亦有白色。被列为广西土特商品，销路广，出口价值高，经济效益好。产地集中在仁东、仁厚、福绵、大平山等地。玉林大蒜性抗寒，喜松软沙质土壤，幼苗与蒜头成长期需维持土壤的潮湿。每年冬种，次年春夏收。蒜农把收成的大蒜头连苗晾干，扎成小捆，挂在厨房中烟熏，使它能久贮、防虫、不变味。从清朝到民国时期，多集散于福绵圩，由船埠运经北海，远销东南亚。解放后，大蒜头种植有较大的进步。每年春夏，大蒜头收成后，多在仁东圩、玉林大市场和大北路农贸市场集散。
50年代至70年代，由国营土产部门回收运销，在历年中南区和桂南物资买卖会上为抢手货，商品供不应求。
1980年至1990年，年平均种植1.27万亩，产量5744.1吨。
1990年种植1.32万亩，总产量6864吨。
80年代以来，每年平均出口2430吨，最高年为4834吨，远销美国、西欧、日本、港澳等国家和区域。大蒜头气味辛温，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素A、B、C等营养物质，并具备较高的医用价值，有消炎、理胃、温中、除邪痹毒气之效果。大蒜头还是常见的调料，在煮瓜、菜、鱼、肉时，放入几瓣，芳香可口。( 玉林)